Ga yawancin masu sha'awar kofi, babu wani abu kamar mai arziki, hadadden dandano na espresso mai kyau.Ko ana jin daɗin abincin safe ko kuma bayan abincin dare, espresso da aka yi da kyau na iya zama abin haskaka duk ranar mai son kofi.
Amma menene ke sa cikakkiyar espresso, kuma ta yaya injin espresso ke aiki don ƙirƙirar ɗaya?
A mafi girman matakinsa, ana yin espresso ta hanyar tilasta matsi da ruwan zafi ta hanyar yankakken wake kofi.Sakamakon da aka samu yana da kauri, mai tsami, kuma cike da dandano.
Don cimma cikakkiyar espresso, dole ne a yi la'akari da mahimman abubuwa da yawa, ciki har da ingancin wake kofi, girman niƙa, adadin kofi da aka yi amfani da su, da zafin jiki da matsa lamba na ruwa.
Mataki na farko na yin babban espresso shine farawa da wake mai inganci mai kyau.Nemo wake mai sabo, mai kamshi, da gasassu sosai.Zaɓi gasa mai matsakaici zuwa duhu don ɗanɗano mai cike da daɗi.
Na gaba, wake dole ne a niƙa shi zuwa girman da ya dace.Don espresso, ana buƙatar niƙa mai kyau sosai, kama da nau'in gishiri na tebur.Wannan yana ba da damar mafi girman hakar dandano da mai daga wake.
Da zarar kofi ya niƙa, sai a sa shi a cikin ƙaramin kwandon tacewa mai zagaye da ake kira portafilter.Yawan kofi da aka yi amfani da shi zai dogara ne akan girman kwandon da ƙarfin da ake so na espresso.Gabaɗaya, harbi ɗaya na espresso yana buƙatar kusan gram 7 na kofi, yayin da harbi biyu zai buƙaci kusan gram 14.
Ana kulle portafilter a cikin injin espresso, wanda ke dumama ruwa zuwa mafi kyawun zafin jiki kuma yana amfani da matsa lamba don tilasta ruwan zafi ta cikin wuraren kofi.Ruwa ya kamata a mai tsanani zuwa tsakanin 195-205 digiri Fahrenheit, kuma matsa lamba ya kamata a kusa da sanduna 9, ko 130 fam kowace murabba'in inch.
Yayin da ruwa ke wucewa ta cikin wuraren kofi, yana fitar da kayan dadi da mai, yana haifar da kauri, harbin espresso mai tsami.Ya kamata a ba da sakamakon da aka samu nan da nan, tare da Layer na kirim mai tsami a saman.
Tabbas, akwai sauye-sauye da yawa waɗanda zasu iya tasiri ingancin harbin espresso, gami da nau'in injin espresso da aka yi amfani da su, shekaru da ingancin wake, da ƙwarewar barista.Amma ta hanyar farawa da wake mai inganci, ta yin amfani da girman niƙa da adadin kofi, da sarrafa yanayin zafi da matsa lamba na ruwa, kowa zai iya koyon yin dadi, daidaitaccen breed espresso a gida.
A ƙarshe, na'urar espresso tana taka muhimmiyar rawa wajen samar da kofi mai kyau ta hanyar tabbatar da cewa ruwan yana da zafi zuwa yanayin da ya dace kuma yana amfani da madaidaicin matsi ga kofi na kofi.Ta hanyar bin matakan da suka dace da yin amfani da wake masu inganci, kowa zai iya jin daɗin ɗimbin ɗimbin ɗimbin yawa na harbin espresso da aka yi da kyau.
Lokacin aikawa: Maris 29-2023